Фильтры и товары

Желирующие агенты

Фильтры
Цена

Цена, ₽

от
до
Категории

Категории

Производители

Производители

Вес

Вес

Упаковка

Упаковка

Доступна доставка

Доступна доставка

1 ₽
нет в наличии Кукурузный крахмал 500 гр
  • Вес: 500 гр
741 ₽
нет в наличии Пектин NH-термообратимый (Е-440i) 200 гр
  • Вес: 200 гр
  • Доступна доставка: за 4 часа
Акция
Агар-агар 900, желирующий агент (300 грамм)
1 ₽
нет в наличии Агар-агар 900, желирующий агент (300 грамм)
  • Вес: 300 гр
Акция
Агар-агар 900, желирующий агент (200 грамм)
1 ₽
нет в наличии Агар-агар 900, желирующий агент (200 грамм)
  • Вес: 200 гр
  • Доступна доставка: за 4 часа
1 113 ₽
нет в наличии Желатин порошковый, Ewald, Германия, 500 г
  • Вес: 500 гр
-5 % 1 ₽
нет в наличии Агар-агар 900, желирующее вещество (500 грамм)
  • Вес: 500 гр
  • Доступна доставка: за 4 часа
1 ₽
нет в наличии Камедь рожкового дерева, 500 грамм
  • Вес: 500 гр
1 ₽
нет в наличии Гуаровая камедь, 500 грамм
  • Вес: 500 гр
1 ₽
нет в наличии Каррагинан каппа, 500 грамм
  • Вес: 500 гр
Новинка
Ксантановая камедь, 500 грамм
1 ₽
нет в наличии Ксантановая камедь, 500 грамм
  • Вес: 500 гр
1 585 ₽
нет в наличии Пектин NH-термообратимый (Е-440i) 500 гр
  • Вес: 500 гр
  • Доступна доставка: за 4 часа
1 ₽
нет в наличии Каррагинан йота, 500 грамм
  • Вес: 500 гр
279 ₽
в наличии Агар-агар 900 030 GUZMAN 25 г
  • Вес: 25 гр
2 ₽
нет в наличии Агар-агар 900 bloom мелкодисперсный ILBakery 100 г
  • Вес: 100 гр
397 ₽
в наличии Агар-агар 900 ILBakery 50 г
  • Вес: 50 гр
2 ₽
нет в наличии Агар-агар 900 bloom мелкодисперсный ILBakery 500 г
  • Вес: 500 гр
124 ₽
в наличии Геллановая камедь Е418 25 гр
  • Вес: 25 гр
74 ₽
в наличии Гуаровая камедь Rama gum 70 гр
  • Вес: 70 гр
137 ₽
нет в наличии Гуаровая камедь, Индия, 100 г
  • Вес: 100 гр
349 ₽
в наличии Желатин быстрорастворимый 220 bloom ILBakery 100 г
  • Вес: 100 гр
1 479 ₽
в наличии Желатин быстрорастворимый 220 bloom ILBakery 500 г
  • Вес: 500 гр
1 284 ₽
в наличии Желатин гранулированный Valde 500 гр
  • Вес: 500 гр
2 999 ₽
нет в наличии Желатин листовой Valde 1 кг
  • Вес: 1000 гр

Желирующие агенты - это пищевые добавки, предназначенные для образования гелеобразной текстуры пищевых продуктов. Они широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд и продуктов питания, таких как конфеты, компоты, муссы, суфле, зефир, пастила и маршмелоу.

Типы желирующих агентов

  • Желатин - самый популярный и легкодоступный желирующий агент, используемый для приготовления ягодных и фруктовых желей, конфет, панакött, а также добавляемый в кремы и ганаши для более плотной текстуры. Желатин выпускается в листовом виде и предварительно надо замачивать в воде перед использованием.
  • Агар-агар - другой популярный желирующий агент, который начинает застывать при температуре около 40°C и является обратимым, что позволяет корректировать текстуру желе. Агар-агар используется для приготовления фруктовых и ягодных прослоек и невозможно приготовить без него.
  • Пектин - еще один желирующий агент, который часто используется в кулинарии для приготовления желей и других десертов. Он имеет низкую температуру застывания и может быть использован вместо желатина или в комбинации с ним.

Преимущества желирующих агентов

Желирующие агенты обладают следующими преимуществами:

  • Улучшение текстуры - они помогают создать уникальную текстуру и структуру в пищевых продуктах, что приводит к лучшей вкусовой и ароматической оценке.
  • Рост срока хранения - желатин и другие желирующие агенты могут увеличить срок хранения пищевых продуктов, что полезно для производителей и потребителей.
  • Безопасность - современные желирующие агенты проходят строгое исследование и контроль качества, что обеспечивает безопасность для потребителей.

Применение желирующих агентов в кулинарии

Желирующие агенты могут быть использованы в различных рецептурах, например:

  • Конфеты - желатин, пектин и агар-агар используются для приготовления различных конфет, таких как фруктовые желе, панакött и другие десерты.
  • Напитки - желатин используется для осветления некоторых напитков, таких как соки, вино, пиво и минеральная вода.
  • Торты и десерты - эти желирующие агенты помогают сохранять форму тортов и десертов, в которых присутствует желе.

Выбор желирующих агентов

Когда вы купите желирующие агенты в интернет-магазине "Ягода", важно учитывать следующие факторы:

  • Сила желирующего агента - это количество вещества, которое он способен зажелировать. Сила желатина измеряется в блюмах.
  • Тип желирующего агента - выберите агент, который лучше подходит для вашего рецепта и ваших требований.
  • Качество желирующего агента - убедитесь, что выбрали высококачественный агент, который обеспечивает безопасность и качество пищевых продуктов.

Желирующие агенты являются важными компонентами в кулинарии и помогают создавать уникальные текстуры и структуры в пищевых продуктах. В интернет-магазине "Ягода" вы можете купить различные типы желирующих агентов, такие как желатин, пектин и агар-агар, которые могут быть использованы для приготовления различных десертов и блюд.